Seguir abriendo el mercado asiático, prioridad para el vacuno de carne español

Zoetis y Nanta celebraron el pasado 26 de septiembre en Zaragoza el 2º Foro Ibérico de Vacuno, en el que se dieron cita alrededor de 250 profesionales, entre empresarios del sector, productores de vacuno de cebo, veterinarios, técnicos, etc.

La jornada se dividió en seis mesas técnicas en las que se abordaron temas de sanidad, bienestar, nutrición, exportación, comercialización e imagen de marca, aspectos todos ellos en los que se basa el éxito del sector productor de carne de vacuno de España, que representa el 5,8% de la Producción Final Agraria y el 17% de la Producción Final Ganadera.

En el apartado de sanidad, el jefe de Área de Epidemiología de la Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad del Ministerio de Agricultura (MAPA), Luis José Romero, presentó en el Foro las bases del Programa Nacional de Erradicación de la Rinotraqueítis Infecciosa Bovina (IBR), que previsiblemente incluirá la prohibición a partir del próximo año, del empleo de vacunas no marcadas, algo que en sus propias palabras, “conllevará costes adicionales derivados del mayor precio de las vacunas marcadas -7 euros más por animal al año-, de la complicación del manejo para la aplicación de la vacuna, y de la posibilidad de que disminuya  la tasa de vacunación frente a otras enfermedades, como PI3, RSV y BVD”.

También se abordó en esta primera mesa el uso responsable de antibióticos y las resistencias antimicrobianas. En concreto, el National Veterinary Manager de Zoetis, José María San Miguel, detalló las directrices generales para reducir el uso de antibióticos en la producción de vacuno de carne, mediante planes vacunales, acordes a las prevalencias de las enfermedades en cada área geográfica, y técnicas de bioseguridad como medidas fundamentales. “El conocimiento de las principales patologías que afectan a la producción de vacuno a nivel nacional es clave para planificar un programa sanitario optimizado y adaptado a la situación real de nuestras explotaciones, lo que en definitiva supone también un uso responsable de antibióticos”, explicó.

En la mesa sobre el bienestar de los animales, clave para alcanzar unas cifras de producción que alcanzan los 2.760 millones de euros al año, con un total de 638.000 toneladas de carne al año, Mari Paz Lavín, científica titular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), apuntó que “el confort de los animales influye en una mayor calidad del producto”; y la correcta nutrición animal, con la que, “además de buscar una producción sostenible, se pretende mejorar la competitividad”, explicó el jefe de productos de Vacuno de Carne de Nanta Joan Riera Prat.

Revalorizar la imagen del sector

En la mesa de exportación se destacaron los principales datos de este sector: España es el sexto mayor exportador de la UE con más de 170.000 toneladas exportadas de carne fresca, refrigerada y congelada, lo que se traduce en 900 millones de euros al año. Asimismo, se subrayó el crecimiento de este sector a nivel internacional, en países terceros como Argelia o Marruecos. Uno de los retos de este sector, tal y como quedó de manifiesto en el Foro, es abrirse camino en los mercados asiáticos –Hong Kong, China, Corea del Sur -, como ya se ha conseguido en los países árabes en los últimos años.

En este sentido, el Foro contó con los testimonios y experiencias propias de algunas de las principales empresas productoras de carne de vacuno de nuestro país: Grup Viñas (Cataluña), Bos Nostrum (Comunidad Valenciana) y Fribin (Aragón). 

El último eslabón en la comercialización de los productos de vacuno de carne es la imagen de marca. En este sentido, de las 638.000 toneladas de producción de carne al año, un 5,7% del total corresponde a alguna indicación geográfica protegida; y un 3% clasificada como ecológica.

Durante la jornada se insistió también en la necesidad de aportar valor añadido al consumidor y cuidar la imagen que este tiene conformada de este sector, como señaló en su intervención el gerente de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno), Javier López, para quien “hoy día no basta con ofrecer solo un producto de calidad”.