El sector vacuno de carne avanza hacia una producción más sostenible

Ganaderos de vacuno, veterinarios, investigadores, representantes de la administración y otros actores del sector se dieron cita el pasado 10 de enero en el Caixa Fórum de Madrid de la mano de Asoprovac, la asociación más representativa de vacuno de carne, para presentar los primeros resultados del proyecto Life Beef Carbon, destinado a reducir la huella de carbono de la carne de vacuno un 15% en los próximos 10 años, que se está llevando a cabo en Francia, Irlanda, Italia y España.

El programa se ha estructurado en una serie de ponencias que han girando en torno al cambio climático, los acuerdos internacionales, la PAC y la ganadería, todos ellos pilares a tener en cuenta para garantizar la sostenibilidad de la producción española de vacuno de carne, que representa actualmente el 18% de la Producción Final Ganadera con un valor de 3.283,3 millones de euros.

El acto ha contado con la colaboración de AgroBank, cuya gerente, Carmen Sabrí, ha destacado al principio de la Jornada que la lucha contra el cambio climático es un objetivo común y forma parte de la estrategia de CaixaBank y de AgroBank, por lo que "a lo largo de 2019 presentaremos más productos enfocados a ésta, que se unirán a los que ya tenemos", ha añadido.

La situación actual de emisiones de GEI y los principales resultados de la última cumbre del clima de Katowice han sido los primeros aspectos tratados en la jornada, de la mano de Elvira Carles, directora de la Fundación Empresa & Clima, y René Colditz, policy officer de la DG CLIMA.

En su ponencia, Elvira Carles se ha centrado en la situación de las emisiones, donde ha resaltado que de cara a 2020 en el conjunto de la UE cumpliremos el objetivo de reducción marcado e incluso lo rebasaremos. Ahora bien, "en 10 años tenemos que hacer lo mismo y con más esfuerzo que lo ya realizado en los últimos 20 años", ha matizado.

Por su parte, Colditz, que ha intervenido en representación de Cristina Lobillo, jefa de Gabinete del comisario Arias Cañete, ha presentado la estrategia de la DG Clima para afrontar los acuerdos internacionales logrados en materia de cambio climático. Al respecto, ha mencionado que aunque a nivel económico supone un esfuerzo, "si no hacemos nada ahora por reducir las emisiones, en un futuro las inversiones para combatir sus efectos serán aún mayores".

Reducción de carbono

En el segundo bloque de la jornada han intervenido los representantes del proyecto Life Beef Carbon. Su coordinador europeo, Jean Baptiste Dollé (del Institut de L'Evage Idele) ha explicado el alcance y los objetivos de reducción del mismo: “Un programa europeo doblemente etiquetado por la ONU y el Ministerio de Ecología, distinguido el 1 de diciembre de 2015 con la etiqueta oficial LPAA (Plan de Acción París-Lima), y también premiado oficialmente en 2015 con la etiqueta COP21 por Ségolène Royal, ex ministra de Ecología, Desarrollo Sostenible y Energía, por su ambicioso alcance y rigor científico.”

Dollé ha detallado asimismo que en Francia se está trabajando en el proyecto un 4‰ con el objetivo de cuantificar y aumentar las reservas de carbono en los suelos agrícolas un 4‰ cada año. El resultado es que “la cría de ganado francés está incrementando anualmente el stock de carbono en los suelos, que es valorizado desarrollando setos en áreas cultivadas o cultivos intermedios; un aumento que podría alcanzar el 7‰ en 2030".

Mientras, la encargada de exponer el estado del proyecto en España, así como las granjas involucradas en el mismo, ha sido la gerente de Asoprovac, Matilde Moro. Para Moro, uno de los puntos más relevantes del proyecto es la importante sensibilización que está generando entre los ganaderos, así como el convencimiento de que, a diferencia de otros sectores de actividad, el de vacuno de carne tiene capacidad para mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero.

A continuación, los técnicos de las diferentes organizaciones miembro del Life Beef Carbon, han expuesto cómo se está realizando la evaluación y monitorización de las granjas participantes con el diagnóstico ambiental en los cuatro países. El análisis de las 2000 granjas participantes permitirá establecer referencias sobre la huella de carbono en los sistemas de producción más representativos a nivel europeo, y así promover posteriormente mejores técnicas ambientales. Al tiempo, posibilitarán mejorar el rendimiento económico y las condiciones de trabajo del productor en cada tipo de sistema.

La última ponencia de la jornada ha sido impartida por Joaquín Chaparro Rodriguez, Asesor Vocal de la Secretaría General de Agricultura y Alimentación del MAPA, quien ha analizado el cariz medioambiental de la nueva propuesta de la CE para la PAC, destacando que "la próxima PAC es la más importante de la historia en cuanto a  conciencia climática y ambiental". Al hilo, ha señalado que ésta será mucho más exigente a nivel medioambiental, incluyendo como principal novedad los Eco-esquemas en las ayudas del primer pilar, mientras que las ayudas adicionales serán incentivadas.

La encargada de la clausura ha sido Josefa Lueso Sordo, subdirectora general de Productos Ganaderos del MAPA, que ha estado acompañada por el presidente de Asoprovac, Alberto Juanola y  Jean Baptiste Dollé, quienes han subrayado la importancia de que todos los actores implicados en la lucha trabajen de forma unida y coordinada.