Arranca en Cataluña 'Lactòfils, la Ruta de los Lácteos'

Representantes de la producción y de la transformación de leche en Cataluña han puesto en marcha el proyecto “Lactòfils, la Ruta de los Lácteos”, enfocado a ofrecer experiencias culturales y gastronómicas alrededor de estos productos.

Según Laura Martí, responsable de la Gastroteca, “el principal objetivo de las rutas es descubrir el origen de los alimentos y las tradiciones de toda Cataluña”. Y afirma que “lo que las hace tan interesantes es que permiten visitar campos, molinos, granjas, obradores, tiendas, centros de interpretación y otros muchos espacios donde los propios agentes nos acompañan para poner en valor la importancia de cada uno de estos alimentos en nuestro territorio”.

El proyecto se pone en marcha con tres rutas en Barcelona, Girona y Lleida -se está trabajando ya en una nueva ruta para Tarragona- e incluye 18 propuestas que invitan a visitar, degustar, comprar y aprender, a través de actividades, talleres, catas, experiencias pedagógicas o de restauración. Todas ellas están pensadas para aquellas personas entusiastas de estos productos que quieran adentrarse en la cultura de los lácteos.

El acto de presentación ha contado con la participación de las entidades que impulsan esta iniciativa: el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural; la Gastroteca; la Associació Interprofessional Letera de Catalunya; y dos de los 18 agentes de las rutas, Ametller Origen y La Fageda.