Recetas de carne de cordero de pastoreo por un tiempo limitado

Conscientes de la calidad de su carne, y con el objetivo de incentivar, rejuvenecer y desestacionalizar su consumo, INTEROVIC, junto con algunos de los grupos gastronómicos más importantes de nuestro país, pone en marcha una nueva iniciativa que tiene como protagonista a la carne de cordero de pastoreo.

The Black Turtle, el grupo barcelonés Groute Rouge y los madrileños La Ancha y La Fábrica se suman a una iniciativa que pone sobre la mesa, durante un tiempo limitado, recetas de siempre como la hamburguesa y la paella, en clave innovadora. 

El grupo de hamburgueserías The Black Turtle, que cuenta ya con 21 establecimientos distribuidos en 6 ciudades españolas, ha apostado por una receta única: hamburguesa de cordero con pan brioche y salsa de yogur y menta, un plato que se puede pedir desde ya y hasta el 7 de diciembre en cualquiera de sus restaurantes. 

En el resto de establecimientos las recetas con cordero de pastoreo se extenderán hasta el 11 de diciembre. En Barcelona, los cuatro restaurantes del grupo Goût Rouge de Romain Fornell, Le Grand Café Rouge, Casa Tejada, Tejada Mar y La Plassohla, participan con elaboraciones como el gigot de cordero de pastoreo a la brasa, romesco y su demi-glace; costillas de cordero de pastoreo con salsa bearnesa; paella de cordero de pastoreo; y espaldita de cordero de pastoreo deshuesada con berenjenas y especias.

En la capital, participan Grupo La Fábrica con su restaurante Torcuato, ubicado en el ABC de Serrano, que se une a la acción con dos elaboraciones ideadas por el cocinero Sergio Hernández, director gastronómico del grupo: hamburguesa de cordero de pastoreo especiada con pan brioche y tzatziki y un tajine de cordero de pastoreo Sefarad con cous cous y guiso de frutas pasas. Del mismo modo, la Familia La Ancha, de los Redruello, se suma con sus restaurantes de Zorrilla y Príncipe de Vergara. En ambas sedes servirán mollejas de cordero de pastoreo al ajillo y en la de Príncipe de Vergara, haciendo gala de su perfil apto para los amantes empedernidos de la casquería, tendrán también disponibles sesitos rebozados, chuletillas fritas y criadillas de cordero de pastoreo.

Esta acción está enmarcada en la campaña ‘Sabrosa y Sostenible. Elige origen europeo’.