30/01/2019
Así, ha realizado un recorrido por las nuevas presentaciones, tanto a nivel de producto como de posibles elaboraciones, y ha cocinado ante el público una receta en la que ha incorporado piezas poco habituales en las cartas, pero con un gran potencial para la alta gastronomía.
Recordemos que la formación a cocineros profesionales es uno de los objetivos de la estrategia desarrollada por Interovic para recuperar el consumo de carne de cordero, de ahí que Reale Madrid Fusión sea un marco idóneo para dar a conocer las posibilidades culinarias de la carne de ovino y caprino.
En paralelo, y como refuerzo de esta acción, la interprofesional está desarrollando durante el encuentro la celebración de la primera edición del concurso “Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito”, así como degustaciones permanentes en su estand a cargo del cocinero Antonio González de las Heras.