Pelea de gallos en el Salón Gourmets: Paquito vs Pepito

Las organizaciones interprofesionales Interovic y Provacuno han celebrado en la 34 edición del Salón Gourmets un combate gastronómico con la música de rap como telón de fondo en el espacio habilitado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para acercar las nuevas formas de consumir las carnes de siempre al público más joven.

La confrontación gastronómica ha estado protagonizada por el chef Fernando del Cerro, responsable de desarrollar su particular versión del Pepito de Ternera, y Alex Marugán, ganador del concurso el mejor Paquito de Madrid. Mientras que el ritmo del enfrentamiento, sin vencedores ni vencidos, lo han puesto dos consolidados freestylers del rap nacional e internacional: Invert y KensukeVG, quienes han recreado una Pelea de Gallos, adaptando el habitual enfrentamiento verbal y musical a la defensa de las bondades gastronómicas, nutricionales y sostenibles de sus respectivos protegidos: los Paquitos y los Pepitos.

El despliegue rítmico ha sido presenciado tanto por el público asistente a la 34ª edición del Salón Gourmets, profesionales de la restauración, la hostelería y el catering, como por los cientos de miles de seguidores de estos artistas a través de las principales redes sociales.

Los bocadillos son una forma de alimentación basada en la combinación de las proteínas con los cereales que goza de adaptaciones milenarias a lo largo de todo el mundo..

Gracias a la versatilidad de estos formatos, que encajan a la perfección con diversos tipos de pan, con multitud de salsas y con elaboraciones muy variopintas, el Paquito y el Pepito son dos tendencias que están recibiendo una gran acogida por parte del público joven. Esto ha sido posible gracias a que los establecimientos hosteleros han apostado por realizar sus propias versiones y a iniciativas como “Buscando a Paquito” que ha ido sumando adeptos en las sucesivas ediciones.

Las entidades encargadas de agrupar a las carnes de caprino, ovino y vacuno han apostado por modernizar las formas tradicionales de consumo para acercar su oferta al público joven y crear nuevos momentos de consumo. Según ha declarado el presidente de Interovic, Raúl Muñiz, asistente al evento, “la organización de actos como este es fundamental para presentarnosante los jóvenes. Como sector tenemos la responsabilidad de acercarnos a ellos en un formato que les resulte atractivo y una pelea de gallos de rap es uno de ellos”. Una forma de trabajar por el futuro de un producto saludable, gastronómico y sostenible.