El bienestar animal también vende

Por Antonio Martínez, periodista agroalimentario

En general, los ganaderos españoles se mostraron bastante críticos con las normas sobre bienestar animal que en su día adoptó la Unión Europa. Para ellos eran un lastre para la producción. Una carga que restaba competitividad a un sector y a una industria que arrastraban la mayor carga normativa del mundo. Ahora, sin embargo, el sector del porcino ha decidido hacer del bienestar animal, una ventaja competitiva. Tratan de aprovecharlo como argumento con el que conquistar a aquellos consumidores que buscan algo más que un producto barato y de calidad, tanto aquí, como en el resto del mundo.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) ultima la puesta en marcha del sello “Bienestar Animal Certificado” que garantizará que, a lo largo de todo el proceso que lleva desde la granja hasta la mesa, se cumplen unas normas de bienestar animal aún más exigentes que las que marca la propia legislación europea. Unas normas que recoge el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad Interporc Animal Welfare Spain de aplicación voluntaria. Un proyecto muy ambicioso en el que se ha volcado todo el sector, confirma Alberto Herranz, director de la organización: “Cuando Interporc, en septiembre de 2018, empezó a trabajar en este referencial, fue porque asumió el mandato que le dio el sector, las organizaciones que representan a todo el sector”. Un proyecto que quema etapas con rapidez: “Ese sello será una garantía para el consumidor. Garantizará que un producto irá trazado hacia atrás en toda la cadena. La certificación que dará lugar a ese sello no la hace Interporc, la hacen empresas certificadoras independientes. Ellas son los que van a ir a las explotaciones y asignarán ese sello. Ya estamos dando un paso más adelante, mandando toda la documentación a ENAC para que las entidades certificadoras estén acreditadas. Vamos a intentar hacer una norma UNE para poder dar la mayor transparencia”. Una iniciativa que, por supuesto, ya piensa en el consumidor: “Habrá una página web donde podrá buscar esa información y profundizar en ella. Ahora estamos reuniéndonos con la distribución y el pequeño comercio para poder consensuar con ellos la implantación del sello y su comunicación. El siguiente paso, será hacer una campaña de información hacia el consumidor para aclarar cualquier duda que surja”.